بقعة ضوء النبات: البهجة جونبيري
على الرغم من أن الناس كانوا يأكلون التوت البري منذ آلاف السنين ، إلا أنه لا يزال غير معروف نسبيًا كمحصول غذائي في الثقافة الأمريكية الحديثة. هذا بدأ يتغير.
تبدو ثمار يونيوبيري مثل العنب البري متوسط الحجم ، لكن العنبر هو في الواقع أكثر ارتباطًا بالتفاح والكمثرى. هذه الفاكهة لها طعم حلو وغني مع قليل من النكهة. يصفه البعض بتذوقه تقريبًا مثل التفاح والعنب البري مجتمعين. هذه التوت طازجة رائعة ولكن يمكن أيضًا تجفيفها أو حفظها أو تعليبها أو طهيها وبعضها يصنع النبيذ والبيرة وعصير التفاح والشاي. يمكن استخدام الفاكهة كبديل لأي عنصر مخبوز يتطلب توتًا. فطائر جونبيري مدهشة!
جونبيري
Amelanchier spp.
ساسكاتون ، سيرفيسبيري ، شادبلو ، شادبوش
. . . كانت Junberries مصدرًا للإمداد الغذائي للمستكشفين والمنقبين والرواد ، الذين يشهدون على قيمتها كمواد مغذية وفاكهة حلوى ممتعة. لم يتم استخدام توت يونيو حتى الآن حيث يجب أن تتنافس مع الفواكه الأخرى ، على الرغم من أن لديها العديد من الصفات التي تمدحها للتدجين. - إل إتش بيلي ، ١٩٣٠
على الرغم من أن الناس كانوا يأكلون التوت البري منذ آلاف السنين ، إلا أنهم ما زالوا غير معروفين نسبيًا كمحصول غذائي في الثقافة الأمريكية الحديثة. هناك ما يقرب من عشرين إلى خمسة وعشرين نوعًا من التوت البري (Amelanchier) تنمو في كل جزء من أمريكا الشمالية تقريبًا: في السهول المفتوحة ، والغابات ، والأخشاب الجافة ، والمناطق الجبلية ، والمنحدرات المحمية ، والهوامش الخشبية ، والغابات الصنوبرية ، وجبلات الصنوبر. تنمو الأنواع المختلفة عبر مناطق واسعة متداخلة ، ويمتد مداها من ألاسكا عبر الجزء السفلي من كندا ، جنوبًا عبر الغرب الأوسط والساحل الشرقي ، وصولاً إلى تكساس وفلوريدا.
استخدمت القبائل الأصلية توت يونيو على نطاق واسع كمصدر غذائي مهم ومكون في البيميكان ، وهو طعام عبارة عن مزيج من التوت واللحوم المجففة والدهون. أصبح Pemmican وسيلة للحفاظ على الطعام الذي يغذي القبائل خلال فصول الشتاء الطويلة ، وتم نقل استخدام الزنبقي كغذاء للبقاء على قيد الحياة إلى المستكشفين الذين سافروا عبر الولايات المتحدة. استخدم لويس وكلارك ، على سبيل المثال ، الفاكهة الصغيرة كغذاء للبقاء أثناء سفرهما غربًا عبر السهول.
في أعناقنا من الغابة في شمال ولاية نيويورك ، يُشار إلى التوت البري تقليديًا باسم شادبلو أو شادبوش ، لأنها تنتج أزهار أوائل الربيع التي تتزامن مع الهجرة الموسمية لأسماك الشاد التي تسبح في نهر هدسون. هذه الأسماء خاصة بأنواع Amelanchier (A. laevis و A. canadensis) التي تنمو على طول الساحل الشرقي في مناطق الغابات. في غرب أمريكا الشمالية ، يشير اسم ساسكاتون (A. alnifolia) إلى شجيرة عنب النبتة التي تنمو في البراري المشمسة والمقاطعات الكندية فوق كاليفورنيا وواشنطن. هذه النباتات هي الزنبقة الأكثر شيوعًا المزروعة لإنتاج الفاكهة التجارية ، وتباع في تجارة المشاتل كشجيرات مثمرة. لكن لسوء الحظ ، غالبًا ما يتم تصنيف النباتات التي تبيعها المشاتل بشكل خاطئ ، لأن العديد من أنواع Amelanchier يصعب تمييزها.
يمكن أن تكون شجرة أو شجيرة juneberry إضافة رائعة إلى أي حديقة أو فناء خلفي لفاكهة لذيذة وعروض مذهلة لزهور الربيع المبكرة ، والتي تعتبر مشهدًا مرحبًا به بعد شتاء طويل.
تصنيف صعوبة النمو: 2. عنباري نبات قابل للتكيف وسهل النمو إلى حد ما ، على الرغم من أن النباتات والفواكه عرضة للعديد من الآفات والأمراض.
لمحة عن المذاق والاستخدامات: تبدو الفاكهة أكثر تشابهًا مع التوت في المظهر ، لكنها من الناحية الفنية ليست توتًا ولكنها قبة ، يتراوح حجمها من 1 إلى 1.6 سم ، اعتمادًا على النوع أو الصنف. يبدأون باللون الأخضر ويطورون مجموعة من الألوان من الفوشيا ، إلى الأحمر المارون ، إلى الأرجواني الداكن والأسود تقريبًا ، مغطاة بزهرة شمعية. اللحم طري ويحتوي على عدد قليل من البذور الصالحة للأكل والتي تشبه طعم اللوز بشكل ممتع.
على الرغم من أن بعض المصادر تشبه نكهة التوت البري بطعم التوت ، إلا أن هذا ليس صحيحًا تمامًا. لديهم نكهة فريدة تجمع بين العديد من الفواكه الشعبية المختلفة بما في ذلك الكرز الداكن والتوت والتفاح والزبيب مع لمسة نهائية من اللوز.قد يجد بعض الناس أن عنب العنب حلو ولكنه لطيف لأن الفاكهة منخفضة جدًا في الحموضة وتفتقر إلى الملاحظات الحامضة التي تعطي العديد من الفواكه الجيدة نكهة متوازنة. نعتقد أن هذه حالة تجعل البذور طعمًا أفضل للفاكهة. تعتبر الثمار مصدرًا ممتازًا للحديد والفيتامينات A و E ، وتحتوي على مستويات عالية من البروتين والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. للاستمتاع بهذه الفاكهة طازجة من الفرع. يمكن استخدام الفاكهة كبديل لأي عنصر مخبوز يتطلب توتًا. فطائر جونبيري مدهشة.
وصف النبات
جميع النباتات في جنس Amelanchier تصنع إضافات جميلة للحديقة. ستجد مجموعة متنوعة من أشكال وأحجام النباتات اعتمادًا على الأنواع وأصنافها ، بدءًا من الشجيرات التي يبلغ ارتفاعها حوالي 4 أقدام (1.2 مترًا) إلى الأشجار التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 25 قدمًا (7.6 متر) أو أطول. تنتج سيقان Juneberry أوراقًا بسيطة مرتبة بالتناوب وتكون مستديرة الشكل بيضاوية الشكل مستطيلة الشكل وذات حواف مسننة بدقة. يمكن للأنواع الفردية أن تنمو أوراقًا وبراعم أزهار تكون مشعرة أو تنمو أوراقًا مجعدة تمامًا (ناعمة). تعرض أشجار وشجيرات Juneberry أوراق الشجر الرائعة في مجموعة كاملة من الألوان بما في ذلك الأصفر والبرتقالي والأحمر القرمزي.
شجرة في ازهر.
الزهور: تتميز أشجار جونبيري بزهور بيضاء
جذابة على شكل نجمة بخمس بتلات ضيقة يتراوح طولها من 1 إلى 1 بوصة (1.3-3.2 سم). تتشكل هذه العناصر على سلالات متدلية (عناقيد أزهار) يبلغ طولها من 2 إلى 4 بوصات (5.1-10.2 سم) وتفتح في أوائل الربيع عندما لا تكون الأوراق قد خرجت تمامًا من براعم الأوراق. على الرغم من أن الأزهار صغيرة ، إلا أن شجرة العنبر الناضجة تحت أشعة الشمس الكاملة يمكن أن تنتج عروض مذهلة من الأزهار التي تتميز بالعديد من أفضل السمات الزخرفية لشجرة الكرز المزهرة.
شجرة في ازهر.
الزهور: تتميز أشجار جونبيري بزهور بيضاء
جذابة على شكل نجمة بخمس بتلات ضيقة يتراوح طولها من 1 إلى 1 بوصة (1.3-3.2 سم). تتشكل هذه العناصر على سلالات متدلية (عناقيد أزهار) يبلغ طولها من 2 إلى 4 بوصات (5.1-10.2 سم) وتفتح في أوائل الربيع عندما لا تكون الأوراق قد خرجت تمامًا من براعم الأوراق. على الرغم من أن الأزهار صغيرة ، إلا أن شجرة العنبر الناضجة تحت أشعة الشمس الكاملة يمكن أن تنتج عروض مذهلة من الأزهار التي تتميز بالعديد من أفضل السمات الزخرفية لشجرة الكرز المزهرة.
متطلبات التلقيح
توت حزيران / يونيو هي ذاتية التخصيب ولكنها ستنتج المزيد من الفاكهة مع شجرة أخرى أو شجيرة مزروعة في مكان قريب.
ظروف الموقع والتربة
تتحمل نباتات Juneberry مجموعة واسعة من ظروف النمو ، من التربة الرملية الخشنة إلى الأوساخ ذات الجودة الرديئة ذات المحتوى الطيني الثقيل ، وهي قابلة للتكيف مع العديد من مناطق الزراعة المختلفة طالما أن التربة جيدة التصريف. نظرًا لوجود الأشجار التي تنمو في مناطق غابات مظللة ، فإن العديد من المصادر تسردها على أنها قادرة على النمو في مواقع بها الكثير من الظل ، ولكن في حدائقنا ، عانى A. alnifolia و A. canadensis باستمرار من مشاكل المرض عند زراعتها في جزء من الظل. . قد تكون الأجزاء الفردية من الولايات المتحدة أقل تعرضًا للأمراض ، لكننا نشعر أنه من أجل إنتاج الفاكهة ، يجب زراعة أشجار التوت في الشمس الكاملة. غالبًا ما تختلط النباتات في هذا الجنس ، وهناك العديد من الافتراضات المضللة حول نمو العنبر. على العموم، الأنواع التي هي شجيرات متوسطة الحجم موطنها في الغالب الجزء الغربي من الولايات المتحدة وكندا ، حيث توجد تنمو تحت أشعة الشمس الكاملة. تميل الأنواع المتوطنة في شرق أمريكا الشمالية إلى النمو لتصبح أشجارًا متعددة الجذوع ومتوسطة الحجم يمكن أن تزهر في ظروف مظللة ولكنها ستنتج في النهاية محاصيل أكبر وستواجه مشاكل أقل في الآفات في الشمس الساطعة.
الصلابة
تختلف قساوة جونبيري باختلاف الأنواع وهي انعكاس للنطاق الجغرافي المتنوع للأنواع الفردية. تم تصنيف A. arborea و A. alnifolia و A. laevis و A. × grandiflora على أنها شديدة الصعوبة في المنطقة 4 أو -30 درجة فهرنهايت (-34 درجة مئوية) ؛ يتم تصنيف A. canadensis في المنطقة 3 ، أو -40 درجة فهرنهايت (−40 درجة مئوية).
الإخصاب والنمو
يعتبر Juneberries نباتات قابلة للتكيف تنمو في العديد من أنواع ظروف التربة ، وبينما ستعيش بجهد ضئيل ، سيكافأ البستاني بمحاصيل فواكه أفضل عن طريق إثراء التربة بتطبيق كثيف سنويًا للسماد. قد تكون بعض أنواع التوت البري عرضة للامتصاص ؛ يمكنك تقليمها إلى نبات أكثر إتقانًا بثلاثة إلى أربعة جذوع إذا كنت ترغب في ذلك.
جونبيري تنضج.
المستنبتات: مع وجود العديد من الأنواع والهجن بين الأنواع ، من الصعب معرفة النباتات التي يجب اختيارها لموقع معين. نشعر بأن بعض أفضل أصناف juneberry هي من الصنف المزروع A.x grandiflora ، وهو خليط بين A. laevis و A. arborea ، وهناك العديد من الأصناف التي نتجت عن هذا التهجين في تجارة المشتل. لقد زرعنا الصنف "تألق الخريف" من نبات A. × grandiflora ، والذي ترقى إلى مستوى اسمه من خلال إنتاج ألوان خريفية رائعة بالإضافة إلى محاصيل جيدة من الفاكهة اللذيذة.
`` تألق الخريف '' : شجرة ظل جميلة تنمو حتى 25
قدمًا (7.6 متر) ، وتنتج ثمارًا ذات نوعية جيدة ، وتكون صلبة حتى -35 درجة فهرنهايت (-37 درجة مئوية). الصنف خالٍ من الآفات إلى حد ما ، لكننا نحصل على كميات صغيرة من صدأ الأرز كل عام.
"Regent" (A. alnifolia): صنف مضغوط مزهر مبكرًا يبلغ طوله من 4 إلى 6 أقدام (1.2-1.8 متر) ، مع فواكه حلوة للغاية. من الصعب الوصول إلى المنطقة 4 (30 درجة فهرنهايت / 34 درجة مئوية) ولها مقاومة جيدة للأمراض.
"Thiessen" (A. alnifolia): تم تقديم هذا الصنف في ساسكاتشوان في عام 1978 ، وهو عبارة عن شجيرة كبيرة تنمو بارتفاع 12 إلى 15 قدمًا (3.7-4.6 مترًا) وتنتج أكبر ثمار من جميع أصناف العنبر.
جونبيري تنضج.
المستنبتات: مع وجود العديد من الأنواع والهجن بين الأنواع ، من الصعب معرفة النباتات التي يجب اختيارها لموقع معين. نشعر بأن بعض أفضل أصناف juneberry هي من الصنف المزروع A.x grandiflora ، وهو خليط بين A. laevis و A. arborea ، وهناك العديد من الأصناف التي نتجت عن هذا التهجين في تجارة المشتل. لقد زرعنا الصنف "تألق الخريف" من نبات A. × grandiflora ، والذي ترقى إلى مستوى اسمه من خلال إنتاج ألوان خريفية رائعة بالإضافة إلى محاصيل جيدة من الفاكهة اللذيذة.
`` تألق الخريف '' : شجرة ظل جميلة تنمو حتى 25
قدمًا (7.6 متر) ، وتنتج ثمارًا ذات نوعية جيدة ، وتكون صلبة حتى -35 درجة فهرنهايت (-37 درجة مئوية). الصنف خالٍ من الآفات إلى حد ما ، لكننا نحصل على كميات صغيرة من صدأ الأرز كل عام.
"Regent" (A. alnifolia): صنف مضغوط مزهر مبكرًا يبلغ طوله من 4 إلى 6 أقدام (1.2-1.8 متر) ، مع فواكه حلوة للغاية. من الصعب الوصول إلى المنطقة 4 (30 درجة فهرنهايت / 34 درجة مئوية) ولها مقاومة جيدة للأمراض.
"Thiessen" (A. alnifolia): تم تقديم هذا الصنف في ساسكاتشوان في عام 1978 ، وهو عبارة عن شجيرة كبيرة تنمو بارتفاع 12 إلى 15 قدمًا (3.7-4.6 مترًا) وتنتج أكبر ثمار من جميع أصناف العنبر.
التكاثر
يمكن استخراج أصناف جونبيري التي تنتج مصاصات بالقرب من القاعدة من الأرض مع جزء صغير من الجذر متصل بأسفل فرع المص. من الأفضل تحقيق ذلك في أواخر الشتاء إلى أوائل الربيع ، قبل أن تبدأ النباتات في الإزهار. يمكنك أيضًا أن تبدأ عن طريق الزنبق من البذور التي خضعت للطبقة الطبقية الباردة ؛ ومع ذلك ، فإن ما يصل إلى ثلث نباتات الشتلات ستختلف في النهاية عن النبات الأصلي.
الآفات والمشاكل:الصدأ (Gymnosporangium spp.) ، بقعة الأوراق (Entomosporiumspp.) ، آفة النار (Erwinia amylovora) ، والعفن البودرة كلها مشاكل تؤثر أحيانًا على نباتات العنبر ، خاصة في المواسم التي تمطر بشكل مفرط. نشعر أن الرطوبة العالية في الشمال الشرقي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل مع البياض الدقيقي والأمراض الفطرية. قد يساعد غرس الأشجار تحت أشعة الشمس الكاملة في التخفيف من هذه المشاكل. سيساعد التخلص من أي جزء من الأجزاء المريضة من الشجرة أيضًا في الحفاظ على صحة النبات. ولكن إلى حد بعيد ، أكبر الآفات هي الطيور ، والتي ستجرد الفاكهة بكل سرور من الأشجار قبل أن تنضج تمامًا. ومع ذلك ، فإن التوت البري شبه الناضج الذي تحول إلى اللون الأحمر القرمزي العميق جيد بما يكفي لاستخدامه في صنع الفطائر ، حتى لو لم يكن لديه النكهة الأكثر حلاوة. في بعض الأحيان يكون من الأفضل اختيار محصول كبير من التوت غير الناضج للخبز .
انتهى المقال ...
شكرا لكم
الآفات والمشاكل:الصدأ (Gymnosporangium spp.) ، بقعة الأوراق (Entomosporiumspp.) ، آفة النار (Erwinia amylovora) ، والعفن البودرة كلها مشاكل تؤثر أحيانًا على نباتات العنبر ، خاصة في المواسم التي تمطر بشكل مفرط. نشعر أن الرطوبة العالية في الشمال الشرقي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل مع البياض الدقيقي والأمراض الفطرية. قد يساعد غرس الأشجار تحت أشعة الشمس الكاملة في التخفيف من هذه المشاكل. سيساعد التخلص من أي جزء من الأجزاء المريضة من الشجرة أيضًا في الحفاظ على صحة النبات. ولكن إلى حد بعيد ، أكبر الآفات هي الطيور ، والتي ستجرد الفاكهة بكل سرور من الأشجار قبل أن تنضج تمامًا. ومع ذلك ، فإن التوت البري شبه الناضج الذي تحول إلى اللون الأحمر القرمزي العميق جيد بما يكفي لاستخدامه في صنع الفطائر ، حتى لو لم يكن لديه النكهة الأكثر حلاوة. في بعض الأحيان يكون من الأفضل اختيار محصول كبير من التوت غير الناضج للخبز .
انتهى المقال ...
شكرا لكم